Pappardelle con Farina di Canapa alla Genovese(base con Cipolla di Alife) di Bufalo.
Un piatto i cui ingredienti rievocano ineluttabilmente le nostre terre: la canapa sativa, la Cipolla di Alife e la carne di Bufalo. Grazie a Brian Liottied I templari del gusto (sito dove troverete,in esclusiva,la ricetta), i quali mostrano sempre grande sensibilità ed affetto nei nostri riguardi, ma anche amore e rispetto verso tutti coloro che sono legati a questo lavoro o amano la buona cucina.
La stiamo proponendo da due settimane al Ristorante del borgo, con risultati superiori alle aspettative. Chef Antonio Di Rubba.
Consiglio di provare anche la Tagliatella con Farina di Canapa con Zucca e Porcini, opera di Vincenzo Civitella presso l’ Agriturismo Le Fontanelle Pontelatone.