L’Ortica è una delle specie medicinali piu’ antiche ed utilizzate, anche impiegata a scopo alimentare sia animale che umano; è ricca di potassio, fosforo, ferro, vitamina A, vitamina C, calcio e potassio.Possiede buone quantità di rame e di zinco, che rinforzano unghie e capelli.La sua ricchezza di oligoelementi risulta adatta ad essere consumata da parte di coloro che soffrono di artrite e di malattie di tipo reumatico.Il consumo di ortica è utile a tutti coloro che soffrono di anemia o carenza di ferro.In cucina è sufficiente sbollentare le foglie di ortica per pochi minuti. L’assunzione dell’ortica è sconsigliata durante la gravidanza e quando si assumono farmaci diuretici.
Alla luce di quanto descritto stiamo proponendo: Cestino con Risotto alle Ortiche selvatiche; un piatto gustoso e delicato che racchiude tante qualità. Vi invitiamo ad assaggiarlo.